La Galerie des Pains

Boulangerie artisanale bio. Guillaume Potherat, Maitre Artisan et Compagnon du Devoir, propose pains au levain, viennoiseries et patisseries maison depuis 2009.

Description

La Galerie des Pains est tenue par Guillaume Potherat, Maitre Artisan boulanger et Compagnon du Devoir, installe a Barbizon depuis avril 2009. Tous les pains sont elabores au levain naturel avec des farines bio des Moulins Bourgeois de Verdelot, a partir de bles locaux de Brie et Beauce. Labels "Boulanger de France" et "Saveurs d'Ile-de-France". Large choix de pains de tradition, pains de campagne, pains aux cereales et creations saisonnieres. Viennoiseries et patisseries maison pur beurre. Ouvert du lundi au mardi et du jeudi au dimanche de 6h30 a 20h. Ferme le mercredi.

Historical context

Dans un village ou les artisans ont toujours eu leur place aux cotes des artistes, Guillaume Potherat perpetue un savoir-faire rare. Compagnon du Devoir -- la plus ancienne fraternite de metiers en France -- il a choisi Barbizon en 2009 pour y etablir son fournil, utilisant les farines des Moulins Bourgeois dont il fut lui-meme demonstrateur. Le nom "Galerie des Pains" n'est pas un hasard : chaque pain est ici traite comme une oeuvre, avec ses propres proportions, ses fermentations lentes et ses aromes. Une adresse qui s'inscrit parfaitement dans l'esprit artisanal du village.

Historical research: grappilles.fr — Barbizon Histoire et Patrimoine

Nearby

Within reach on foot—village lanes and forest edge.

Epicerie

20 m

Epicerie de Barbizon

Epicerie de proximite au coeur du village.

Restaurant

23 m

Creperie Barjole

Crepes and galettes de sarrasin in a convivial setting with garden terrasse and cheminee.

Galerie d'Art

23 m

Galerie Roz in Winter

Galerie d'art contemporain sur 3 salles. Nouvelle exposition chaque mois avec 10 artistes peintres, sculpteurs et photographes. Vernissages reguliers.